DEM

Dipartimento di Economia e Management

Osservatorio sui consumi alimentari e sulle professioni gastronomiche

A cura di: BERTOLI Giuseppe Sfoglia la rubrica Obiettivo dell’osservatorio è quello di svolgere ricerche e analisi sui fenomeni che riguardano il cibo, da un punto di vista multidimensionale, orientandosi in particolare sull’evoluzione dei consumi, delle professioni gastronomiche e delle competenze richieste agli operatori della trasformazione gastronomica ai fini dell’assunzione di decisioni economicamente e socialmente

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Progetto di ricerca PIN (Piani INdustriali)

A cura di: GOLIA Silvia Sfoglia la rubrica L’attività di ricerca sviluppata, grazie alla collaborazione di DMS StatLab con IBS Consulting S.r.l., si è concretizzata nel Progetto di Ricerca PIN che consiste nel progettare e quindi realizzare una base dati integrata con procedura ETL (Extraction, Transformation and Loading) applicata a fonti informative eterogenee (piani industriali

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