Progetto SAS (Statistica per l’Analisi Sensoriale)
A cura di: BRENTARI Eugenio Sfoglia la rubrica Da oltre vent’anni è avviata un’intensa collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori di Brescia riguardante le metodologie statistiche su dati provenienti da indagini sensoriali su prodotti alimentari (in particolare vini, grappe, caffè, formaggi e cioccolato, ma anche tartufo, cachaça, …). Negli anni tale collaborazione ha aperto diversi […]
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